创业第二坎：致命的免费试吃

我决定化被动等待为主动出击。学习超市常见的“免费试吃”成了被我寄予厚望的“救命稻草”.当我端着凉粉、邀请路过的顾客免费品尝并附赠一包纸巾时，意想不到的是，没人领情。人家大老远就绕着走，生怕我是“粘上”就甩不掉的推销员;那些试吃过的人又不肯掏*买。生意一点起色都没有，还时不时“打白板”.

看着一盆盆卖不掉的凉粉，我心都凉了。问题究竟在哪里?闭门苦思不是办法，我决定到街上转转。观察几天后，我给惨淡的生意总结了几个原因：一，抓不住游客的心，留不下游客的*。手工凉粉在磁器口是*一家，竞争却无处不在，有花招、吸人眼球才能脱颖而出;二，“酒香也怕巷子深”.之前我对同行拿喇叭吆喝的叫卖方式不屑一顾，觉得低俗。事实证明，有吆喝才会有人气，有人气才会有口碑。

低调稳重地等待顾客主动上门，路边小店玩不起;三，没有放之四海皆准的生意经。游客来磁器口就是为了自我放松，遇到什么好吃、好玩当即掏*买开心，咱卖的就是消费偶然性，免费试吃只会提前满足游客的胃和好奇心，谁还为已经满足的欲望埋单?

第二天，我马上取消免费试吃，并买来喇叭像同行一样吆喝。说实话，律师“当街卖唱”让我颇有些尴尬。可面子强大不过现实，我不仅把喇叭音量调到*大，还站在凳子上对着顾客吆喝。嗓子嘶哑肿痛换来买凉粉的游客比平时多了些，曾经门可罗雀的店铺总算有了人气。

有个性才能挖到金没多久，一位顾客跟我反映辣椒料不够地道，辣而不香。众所周知，重庆人嗜辣如命，攻克了辣椒问题，就等于抓住了消费对象，到时不用我打广告，“好吃”的顾客也会排队*冷凉粉吃!

我赶紧买回市面所有的辣椒品种做试验，并请教*锅店大厨怎么提炼辣椒香味;听说老婆家一位亲戚做辣椒有一手，我还自备菜油、辣椒登门学艺……

在倒掉几十斤废弃的辣椒料后，我熬制出的秘制辣椒料被顾客推崇备至，吃过的人无不大呼过瘾!口口相传中，凉粉店的人气终于起来了。