卖猪肉可以说是一种成本最低的创业行为

“一个档口平均**卖一头猪左右，而老陆(陆步轩)**可以卖十几头猪，对于档口经营颇有心得。”陈生认为，陆步轩的“卖肉经”可以帮助自己的学员提升销售能力。

于是，2008年8月，陈生邀请陆步轩到广州，提出共办“屠夫学校”。两个北大的“卖肉佬”，一拍即合。进而，陈生出资办学，陆步轩为屠夫学校编写教材，内容涉及市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科。

另外，陈生还要求学员必须到饲养场去了解生猪的科学饲养，希望“培养出来的都是通晓整个产业流程的***屠夫”。“卖肉也要卖出北大的水准”，是当时陈生常挂在嘴边的话。

北大猪肉佬陆步轩在屠夫学校上的**节课，大受好评，他将多年卖猪肉的心得，浓缩成20万字的教学U盘。“其实卖猪肉就是一个口碑经营，我是2003年出名，但早在2001年我就达到卖猪肉的**状态，关键还是要脚踏实地地做服务。”一脸憨厚形象的陆步轩说道。

“我当时卖猪肉是迫不得已，而如今的学生来卖肉会有着更为精明长远的打算。”陆步轩认为随着养猪产业受到的关注度越来越高，屠夫学校会为这个产业输送越来越多的通晓整个产业流程的***屠夫，真正地成为一个可以谋划职业发展的“营生”。

张庆源就是通过屠夫学校谋得营生的人之一。“我是在2009年2月进入公司培训的，那时的培训机构叫龙虎豹培训学校，还是一个很‘土鳖’的名字。”张庆源回忆道。到了2010年5月，龙虎豹培训学校才正式改名为屠夫学校。

“由于做的是**绿色土猪肉，所以服务还是非常重要的。”据张庆源介绍，在这45天的培训当中，大到学术方面的营销理论，小到基本的礼仪、仪表都有所涉及。现在，每当有顾客来光顾时，他都会根据顾客的需求提供*适合的产品，而老家在广西的他还能说一口地道的广东话，这也拉近了他与顾客的距离。

为方便工作，张庆源在农贸市场附近租了个房子。其房间布置和普通的单身上班族一样——一台笔记本电脑、杂乱的被褥以及简单的家具。但其床头的笔记，引起了记者的注意。

“这是我当时培训的笔记，除了军训以及去市场实地作业，几乎所有的培训内容都记录在案。”张庆源说道，“当时公司从大学里招聘了大概180多名大学生，其中30%-40%的人被淘汰后，剩下的人才成功走向档口。为期45天的培训实际上更像是一个剩者为王的淘汰赛。”

“公司在招聘时所宣传的8万年薪并不是那么容易就能*到的。”他回忆起当时的艰辛不无感慨。对此，陈生也坦言，高达30%-40%的淘汰者主要是公司主动淘汰，社会以及家庭压力造成的被动淘汰并不占主流。