大鱼大肉容易发胖，这几道素菜可以帮您

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究;富含营养，健身疗疾。

干煸花菜

主料:菜花一棵辅料:猪肉50克、青椒、红椒各半个、适量色拉油、食盐少许、葱适量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙

折叠特色

味道鲜美、营养丰富折叠编辑本段做法1、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香2、放入猪肉丁，炒至肉变色

3、倒入一汤匙生抽4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大*翻炒，直到菜花炒熟5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可.

爆炒黑木耳

用料

黑木耳、干辣椒、青椒、蒜、葱、盐、生抽、

制作

1、木耳泡发，洗净切丝儿。2、拍大蒜，切葱丝儿，辣椒切段段，备用。3、锅内下底油，小*爆香大蒜辣椒。

4、大*，入木耳翻炒，加适量盐及生抽。5、加入葱丝儿，翻炒片刻即可出锅

青椒炒豆干

主料豆腐干(400克) 青椒(150克)

调料花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)

制作方法

1. 将豆腐干洗净，切成菱形片;尖青辣椒洗净，切成滚刀块;葱白洗净，切成3厘米长的段;姜洗净，切末;

2. 锅置*上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。