盘点贼好吃的东北硬菜，嘎嘎大补！

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜，我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者。

炖鸡的蘑菇*好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以*大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他**菜系相媲美的家常菜之一。

瑶柱肉沫扣辽参

瑶柱肉沫扣辽参是滋补养生的，属于辽菜系的一种，因为加了瑶柱，在烹制的过程中，就可以不用再加过多的配料，这样可以使海鲜的鲜甜味不被影响，吃着海参喝着汤，幸福就是这么简单了。

酸菜白肉血肠

要说东北四宝，那肯定是人参，貂皮，鹿茸，乌拉草，不过东北冬天的餐桌上也有一宝，那就是东北的酸菜了，现在无论是农村还是城市，秋末冬初，家家户户都会腌上一缸酸菜。

这道菜鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。

锅包肉

锅包肉在东北菜里是比较特别的，甜酸之于鲜咸，浓浓的酱汁，包裹着色泽金黄、外焦里嫩的肉片，一口咬下，既有焦香脆嫩的外皮，而酱汁更围绕住舌尖味蕾让人无法挑剔。

鲶鱼炖茄子

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的**食物。这鲶鱼炖茄子可是传说中的“东北八大炖”之一，是东北传统的美食，也是不错的下酒菜。

排骨炖豆角

排骨炖豆角是东北的一道家常菜，是东北菜肴中的**菜式。这道菜可以说是老少皆宜，而且**的下饭菜，如果喜欢的话还可以在锅边贴上一圈面饼，那就是东北的一锅出了，更加的诱人口水。

这个菜要想好吃，就必须要有东北大酱，没有用黄豆酱和豆瓣酱也可以，这样炖出来的菜才会香醇有滋味，越吃越想吃。

牛肉炖萝卜

这道菜味美汤鲜，营养丰富。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、**组织等方面特别适宜。

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。