给节后上班的自己一点美食动力！

1.腊肉烩豆腐

原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法：

1.腊肉放入冷水锅中，以大*煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中*双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中倒入少许油，大*加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖，用中*炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

2.京酱肉丝

材料：猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法：

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大*至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小*，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，*后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大*快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

3.煎荷包蛋

材料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙。做法：

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器(或切好的洋葱圈)。2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器(或洋葱圈)里，调成小*慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。