辽宁|美食文化——撸串

撸串指的是吃烧烤，烤串。肉串在钎子上用一个形象的动词撸来使其生动化。在东北一到春暖花开的季节，烧烤便成为食客们就餐的主角，有句话是这么说的：“大金链小手表，**三顿小烧烤，天天喝，天天多，天天喝到三点多”可见东北人爱烧烤之深，这还不是关键，关键是，除了正常的大规模烧烤店外，还有很多野摊烧烤，这些地方的烤串尤其美味，很多市民都是撸胳膊挽袖子站在道牙子边上或者蹲在地上享受那一串串的美味。

烧烤可能是人类*原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在*上将食物(多为肉类)烹调至可食用，现代社会，由于有多种用*方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。现在很多市民也会选择一个好的天气约上三五好友，自己带上烤串和炊具，选择一个适合BBQ的地方，自助烧烤就餐，以天为顶以地为屋，畅游其中，谈笑风生，享受美食，非常惬意，也深得当代人的喜爱。

对于撸串，大多数人的态度是分化的，有人就爱路灯下大桥边坐着板凳吸着尾气等着铁皮烤架上的羊肉串吱吱冒油端上桌，有人就烦混在一大群赤身裸体的男人中，无菜可点只能回到万年不变的各种肾宝和鞭器。

撸串只能和光着膀子的大肚男人与腥臊羊尿泡肉(或许也有真羊肉)联姻?别傻了，撸串是*能体现吃货品味高低的检验利器。用*接地气的方式，在烤串的选材与调料上下点功夫，你就立刻能在周末好友撸串party上脱颖而出，用缤纷色彩与海陆空食材降服那帮只会吃羊肉串的烤串世界小学生。