延边朝鲜族美食！

延边朝**自*州地区 除延吉市外 还有龙井市，和龙市，敦化市，珲春市 ，图们市 ，安图县城 ，汪清县，等地方组成的

延吉美食很多很多下面挑选一些主要的来介绍下

延吉狗肉，到了延边朝**自*州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃*锅，朝**人的狗肉*锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃*好，*感冒!

延吉冷面(연길냉면) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，*后再次浇汤。

米肠，是朝**小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

打糕，又叫”韩国打糕“，是朝鲜半岛 韩国、朝鲜两国人民以及迁徙到中国的朝**的传统食品。是把糯米(江米)煮熟后反复捶打而成的，做打糕**是个体力活儿，*主要的是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝**历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

明太鱼 咸菜

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：명태어)，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。

酱汤

大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

炒年糕

韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

紫菜包饭

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。