延边朝鲜族美食，你知道什么最好吃吗？

吉林延边是中国朝**集聚地，朝**美食有很多种，你知道那种*好吃吗?编者为你**几种，看看是否符合你的口味。

延边朝**冷面是中国东北地区**小吃。以它*特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤，然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油、白糖、食醋等调料。冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝**群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。

延边辣白菜，指吉林省延边朝**自治州境内生产的辣白菜。朝**辣白菜是朝**世代相传的一种佐餐食品，朝**腌制辣白菜历史悠久，工艺*特，色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。列为中国家地理标志保护产品。

米肠也是延边朝**的一种美食。制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠的爸爸”。蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中*受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠;将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠;此外，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也非常的好吃。米肠的制作过程并不复杂，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝**人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝**自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。用辣椒酱腌制的鲜明太鱼也是一味不可多得的美食。

朝**打糕。在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，*常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。打糕可蘸食豆沙或白糖，很好吃。