朝鲜族美食——米肠

米肠，是朝**特色美食。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。以前在延边吃过。

用料：糯米、大米、猪血、猪肠衣、卷心菜、猪板油、熟豆油、酱油、精盐、葱末、醋。

做法一

将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧。上锅蒸熟即可。

吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。

做法二

1)先提前**，把糯米用水充分浸泡。

2)先准备猪大肠(或直接购买猪肠衣)，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，

直到干净为止。(一定要多洗几遍)

3) 把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

4) 在锅内放入水，生姜(5大片)，蒜(半头，要整块儿放，不要捣碎)，

少许盐，洋葱(不切，要整头的)，葱，然后放入洗好的猪肠，

5)浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末(多放些)，猪血，熟豆油。

做法三

弄不到猪血的也可以这么做。在浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，

葱末(多放些)，豆腐，浸泡过的粉条，辣白菜充分搅拌。

1)把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入5)后，放入清水沸水中煮，煮大概40~50分钟吧，千万别让他漏出来。那就不好看了。

2)利用煮米肠的时间可以准备一下，沾米肠吃的调料。在小器皿中，加入辣椒面1勺，虾汁1勺，

盐少许，胡椒面少许，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻搅拌。

3)米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。吃剩下的可以放入冰箱，然后想吃的时候，拿出来蒸一下就可以啦。