投资创业选对项目是非常关键的一点，经营咖啡店要想从中活得好的进展，就要掌握其中的经营策略，首先要对项目进行市场定位，这一点是非常关键的，那么开咖啡店如何定位呢?需要考虑哪些因素呢?
经营方式
对于想要开一家咖啡店的创业者来说市场定位很重要，首先要确定咖啡店的经营方式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧?是自营还是加盟?不同的经营方式对选址和备货都有一定影响，因此，在开咖啡店时需要考虑好经营方式是什么。
人群
在中国喜欢喝咖啡的人首要有三类：一类是留学及国外归来的人士。他们在国外待的时间长了，咖啡已经成了生活的一部分。一类是刚刚步入社会的年轻人，由于他们更容易接受外来的文化。又有一类便是一些做文化产业的人士，他们容易接受新鲜事物。
不同的咖啡花费人群对于咖啡厅又有着自身的选择倾向，实际上，很多商务投资人士选择咖啡带你并没有将咖啡的滋味放在第一位，他们更重视的是气氛以及能为他们带来的商业价值。
商务投资人士普通都会选择环境安静，有私密空间的咖啡店。而此类咖啡厅的特点就在于，首先策划装修很典雅，具有独立的包间;其次，在产品上装备商务简餐;第三，可以提供无线上网服务。正由于此，此类咖啡厅的位置普通不偏僻，从地理位置上，适合商务投资人士的咖啡加盟店普通处于市中心的商务办公区。”大多数的商务投资人士职高权重，工作交际非常多，他们能留给自身的时间少之又少。这时，离办公室较近的咖啡加盟就成了舒缓心境的有用选择。
