藤椒鸡的做法步骤详解

藤椒鸡在浇上热油的那一刻，*特的香味弥散开来。藤椒鸡怎么样做好吃?藤椒鸡的做法步骤详解，下面随小编一起来看看吧。

在小清新辣眼睛这一点上，她跟我这次做的这道“辣鸡”一模一样。

藤椒鸡浇上热油的那一瞬间，麻且辣的气味混着油香，连着鸡肉的汁水吸进嘴里，嘴麻得像在一个个地爆破地雷。就像给平静的日子注入了无穷的活力，让人过口难忘。

一起来愉快的做“辣鸡”吧!

食材

三黄鸡 / 小米椒 / 藤椒 / 尖青椒

料酒 / 白胡椒粉 / 葱结 / 姜 / 花椒

步骤

1、小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

2、清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸;三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

3、取出整鸡投入冰水中直至**凉透，鸡汤盛出备用。

4、锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。

5、过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁!

6、鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。