咸鱼饼子怎么做好吃?有哪些做法?

咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ，属于东北菜。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠。那么咸鱼饼子怎么做呢？一起来看看吧！

原料

主料：咸鼓眼鱼配料：芝麻、玉米饼子调料：辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜

做法一

1.咸鱼切条。

2.将咸鱼条炸至熟透。

3.葱姜爆香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻。

4.饼子放在四周，鱼条置于中间即可。

做法二

做法二咸鱼炒饼子的制作材料：

主料：咸鱼200克,玉米面(黄)200克辅料：花生仁(炸)72克,辣椒(红、尖)25克,辣椒(青、尖)25克,

调料：大葱20克,姜5克,植物油60克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,盐3克,花椒粉2克

咸鱼炒饼子的特色：咸鱼咸香有味，饼子香软鲜咸，花生清脆干香，具典型的渔村家常风味。

咸鱼炒饼子的做法：

1.将大葱洗净，切成葱末备用;在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。

2.平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。

3.咸鱼(咸鲅鱼)洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。

4.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出;青红尖椒切1厘米的丁。

5.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。