膘肥好过冬，这样吃肉不会胖~

同样都是肉，差异其实是很大的。营养学把肉类一般分为“白肉”和“红肉”，这个归类不是看颜色，而是根据要是饱含脂肪酸和非饱和脂肪酸这个指标。

白肉——家禽和鱼类，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉。这种肉饱和脂肪酸含量少，氨基酸构成和人体需要的接近，是***的肉类。

红肉——畜类的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等。红肉饱和脂肪含量很高，如果吃得太多会增长患癌症的风险，还会诱发“三高”。

目前世界卫生组织明确指出了红肉的致癌风险，因为这类肉类饱和脂肪含量太高，不宜多吃，而中国人恰恰相反，吃肉一般都以猪肉牛肉为主，所以这个习惯*先就不对，咱们国家那么多肥胖和三高人群，和吃肉的习惯也是有一些关系的。

鸡之于冬天，就像*锅之于冬天一样，都能在寒冷天气里*愈冰冷的你。鸡肉几乎是怎么做都好吃的一种食材。尤其是冬季，寒冷适宜温补的好时节，吃鸡的好处多多。鸡肉如此美味，还具有丰富的营养，那么怎么吃才能不长胖呢?

烹饪方式很重要

虽说鸡肉属于白肉，属于低卡路里的肉类，但是如果把鸡肉做成炸鸡，那热量可就翻倍的增长了。因此，煮和蒸是*合适的烹饪方式。不仅少用了很多油，而且这种烹饪方式相对于红烧等烹饪方式减少很多糖，盐等调味品的摄入，吃起来更健康。

烹饪完再去鸡皮

众所周知鸡皮是鸡肉中脂肪含量*多的地方，为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。其实这种做法是不科学的，容易将鸡皮中的脂肪渗入到鸡肉中。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持鸡肉水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。

吃小肉不吃大肉

尽量把鸡肉切成肉条或肉丝，和其他蔬菜一起烹饪，而不是单纯地炸鸡，烤鸡。因为这样和蔬菜一起吃肉，增加了饱腹感，既吃了肉，又不会吃进太多肉，做到适可而止。

*选庄河大骨鸡

庄河大骨鸡为野生环境下自然生长，吃百草昆虫，饮山涧水。大骨鸡生性好斗，圈养养不活，是自然生长的天然好鸡。大骨鸡必须采用牧放散养方式，这能使鸡得到充分的运动，不仅可以让鸡健康成长，又能使其肉质鲜美，其营养价值更是远非普通肉鸡能比。