东坡肘子是苏东坡发明的，那东坡肉呢

你听说过宋朝苏东坡吗?我想你可能听说过，因为他可是一千多年前的大诗人呀!但你吃过他**的菜—东坡肉吗?你如果没有吃过，那就是你没有口福，东坡肉可是杭州一绝呀!

有人肯定会说东坡肘子是苏东坡**的吗，小编在这里肯定的说道，虽然许多人都认为东坡肘子是苏东坡**的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。

原料：

猪前肘1250克，香菜叶5克。

调料：

姜米100克，辣椒面5克，豆瓣酱30克，生抽10克，白糖15克，米醋20克，色拉油30克，味精5克，料酒10克，大葱、大姜各50克，白酒10克，高汤150克。

制作方法：

(1)肘子洗净，锅入清水，下入猪肘大*烧开小*汆10分钟，至无血水捞出冲洗干净，锅底部用竹篦垫底，肘子放在上面，加3000克水、白酒、大葱、大姜大*烧开改小*煮3.5小时至猪肘熟透粘糯，将猪肘捞出放入盘中。

(2)锅加入色拉油烧至五成热，入姜米、辣椒面、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、米醋小*翻炒均匀，入高汤、味精大*收汁1分钟至汤汁粘稠，将汁芡浇在猪肘上，撒香菜叶点缀即可

原料：

猪脯肉450克;葱(切为5厘米长段)1棵;姜5片;青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g.

调料：

焦盐胡椒粉少许;蒸肉汁100毫升;生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀;酒100毫升;

八角1颗;酱油4汤匙;陈皮少许;胡椒粉1茶匙(或黑椒粉半个茶匙)

制作方法：

1.放猪腩肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，在上面均匀抹擦焦盐胡椒粉，放入一较深的耐热容器内，加入葱姜和调味料;覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟，翻转一次再用微波"中高"档加热11-13分钟。

2.取出后切为厚片，拱于菜盘**。

3.洗净的青梗菜(或菠菜)放于另一较深的耐热容器中加水4汤匙，覆耐热盖用微波"高"档加热3分半钟-5分半钟，取出后整齐地围肉片摆好。

4.倒蒸肉汁100毫升于耐热容器中，覆耐热盖用微波"高"档加热20秒钟，加生粉汁搅匀，再覆盖用微波"高"档加热40秒-l分钟，然后将其浓汁浇于肉片上，趁热食用为佳。