有秘密的魔芋烧鸭

有秘密的魔芋烧鸭 把魔芋做成美食，是川人的贡献。魔芋配鸭子，又是饮食中食材的绝配。

鸭要仔鸭，鸭肉切成条块，调料中，*重要的是泡椒、泡姜和郫县豆瓣。另准备花椒、川盐、白糖、生抽、蒜片、葱节、大料、青蒜苗、胡椒粉。魔芋切成条子，氽水。有秘密的魔芋烧鸭

起锅烧油，六成热，放入准备的调料炒出香味，然后放入鸭条，小*煸炒，直至吐油，加入白糖、生抽，再炒一会儿，加水和盐。有秘密的魔芋烧鸭

烧三十分钟，再加入魔芋，继续烧二十分钟。*诀窍的时候到了—全部起锅，锅洗净，令入油，油熟时，放进另一份泡椒节，小*慢炒，炒出泡椒香气后，把全部鸭子、魔芋再统统倒进锅中，大*烧炒两三分钟，让泡椒的浓香融入其中，接着加青蒜苗，勾入很清的芡汁，推匀即可装碗。