苦瓜来个爆炒，加三个鸡蛋下去家常菜也就有了

苦瓜是个好东西，虽然吃着苦，但是里面的营养成分却不少，不少食客都不怎么喜欢吃苦瓜，但是一些比较注意饮食的食客觉得苦瓜是个大宝，不知道你喜不喜欢吃苦瓜呢?

苦瓜炒蛋是一道地地道道的广东家常菜，吃过的人都知道，这苦瓜炒蛋其实也不怎么苦嘛，苦瓜不管你怎么炒，始终都是很难把那苦瓜原味的苦给炒掉的。

今天给各位食客们分享一道广东家常菜“苦瓜炒蛋”，这道家常菜做起来很简单，一般会炒菜都会煮，下面就分享下我是如何做出苦瓜炒蛋的吧。

苦瓜炒蛋需要准备的食料：一只苦瓜，三只鸡蛋，少许盐，花生油，就这四样可以了。

先把鸡蛋给敲开，把蛋黄蛋清都放在碗里，然后用筷子把这蛋黄蛋清给搅拌几下，当蛋黄和蛋清两样混合一起成了黄色就可以了，旁边的苦瓜一会也是需要切开的。

新鲜的苦瓜切开两半，如果一个人吃的话可以用一半来炒，两个人吃就建议把这条苦瓜都用来炒，苦瓜切开时也是需要把里面的瓜籽给刮干净的。

苦瓜里面的瓜籽刮干净后还要用水给清洗一下，洗干净的苦瓜用到把它切成一小片一小片的。

鸡蛋已经准备好了，苦瓜也准备好了，剩下的就是洗锅，把洗好的锅让在电磁炉中进行爆炒。

先把锅里的水烧干，放花生油，放鸡蛋，这鸡蛋放完碗里会残留一些蛋黄，这样我们可以用一点点水把碗里的鸡蛋给洗一洗，冲洗好就可以把这水给倒进锅里。

炒了大概有四分钟后，蛋黄蛋清已经给炒成熟鸡蛋了，这个时候就先把鸡蛋给铲出放在盘里，等下炒苦瓜时就可以把这个鸡蛋给放下去再炒一炒。

把鸡蛋都装在盘子里，继续把花生油给放下锅里，等油给烧开后，把已经切好的苦瓜全部放下锅里。

苦瓜放下锅里，我们就可以放少许盐，放盐这东西就是个人口味放的，一般炒菜放半勺就可以了，放多了会咸，*好就是放了之后就尝尝够味没，不够的话还可以再放一点，如果一下子放多了，炒咸了，就很难挽回菜的咸度了。

正在热*锅里炒着的苦瓜，等苦瓜炒得差不多的时候就可以把已经炒熟的鸡蛋给放下去，这时候苦瓜炒蛋也差不多完成一大半了。

苦瓜炒蛋这道家常菜炒了用时是七分钟，七分钟就可以轻松的炒出一个好菜，这也是有点不简单的，特别是鸡蛋炒熟了又拿出来，然后再炒，就这个有点复杂而已。

炒出来的这道家常菜也是有很多食客喜欢的，我自己亲口试了一下自己炒出的苦瓜炒蛋，这味道还是不错的，吃得*多的就是这个蛋了，说实话这个苦瓜就是有点苦。

这次的苦瓜炒蛋就分享到这里了，喜欢这道家常菜的食客们也是可以自己在家炒熟的哦，如果家里来客人的话凭这道菜也是可以展现出自己的厨艺的。