让狮妹家美味茄子，来满足你的味蕾！

家常烧茄子

食材准备：

茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

吃辣帮做法：

1.茄子洗净去皮。

2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省*。

4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9.烹入料酒。

10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

鱼香茄子

食材准备：

茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖。

吃辣帮做法：

1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。

2.青、红椒切丁。

3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。

5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。

6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

红烧茄子

食材准备：

茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖

吃辣帮做法：

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中*翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大*翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

拌杏仁茄子

食材准备：

茄子，杏仁，番茄，晓狮妹辣椒酱，生抽，香醋。