安徽最好吃的7道菜，你吃过哪一些

腌鲜鳜鱼

腌鲜鳜(guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味*特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。

清蒸石鸡

黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清*、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。

黄山炖鸽

此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

方腊鱼

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军*领方腊有关，此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。

凤炖牡丹

此菜系鸡与猪肚同锅，以小*细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香，在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜。

虎皮毛豆腐

“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。

红烧果子狸

红烧果子狸是安徽地区传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。