酸辣土豆丝怎么做，试试这个方法，端上桌就被抢光

酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴。

酸辣土豆丝的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上*。

做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。

做法1

土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。

花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。

将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持**、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

炒锅上*，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

做法2

土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。

将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

做法3

土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱 ，醋、小葱。

把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以。

切大蒜，生姜，大葱切段。

热油锅，放入 小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，*后加点小葱。

做法4

土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒 或者红椒都可以。

2.烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。

3.热油锅，放入小 红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，即可出锅。