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江津区尖椒鸡
提起江津很多人都会马上想到米花糖,其实,江津人都晓得,江津还有一道很出名的美食,那就是尖椒鸡。
江津人对尖椒鸡肯定都不陌生,但很多外地人都不晓得这道菜是发源于江津。这道菜*大的乐趣就是末了在一盘尖椒里头哈鸡肉渣渣吃~哈哈~~
大足区狼牙土豆
大足的狼牙土豆真的是人间美味,佐料香辣入味,土豆香味四起,满街飘香,有很高的营养价值哦~
涪陵区油醪糟
醪糟在重庆属于常见的,与一般醪糟不同的是,涪陵油醪糟主要放猪油,加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后,再用水煮。营养丰富,尤其适合产妇。
长寿区肥肠饭
这道美食如今已全面入侵主城区,长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的,上班的白领中午喜欢来上一碗,入味儿的肥肠可以下两碗米饭!
永川区尖椒皮蛋
永川*出名的特产是一种茶叶,叫秀芽。在吃的方面比较出名的有豆豉和皮蛋,而皮蛋*常见的吃法就是凉拌,尖椒皮蛋,有些家庭还喜欢加上一大把鱼香菜。
璧山区来凤鱼
来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行之**,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜,在烹制手法上,都没有摆脱来凤鱼的影响。
合川区羊肉米粉
与其它地方的清汤羊肉粉不同,合川羊肉粉也带上了重油辣的重庆印记,而许多合川人的**总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉粉拉开序幕的。
潼南区太安鱼
俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。
铜梁区泡椒凤爪
在当地人心目中非常有名望,酸辣爽脆、吃几口泡椒,辣的你眼水直流,脑壳头星星打转转。
荣昌区鹅儿肉
“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜老少皆知,因为每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。
万州区格格
万州“格格”很有特色,袖珍蒸笼。色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣,下饭或者就这样吃,都非常美味。
綦江区北渡鱼
重庆人擅长烹饪鱼,也擅长吃鱼,北渡鱼*大的特色是它有三种吃法:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧......
南川区糯米油粽
糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。因此形为三角锥体,像玉米棒子,故又称“玉黍”。
丰都县麻辣鸡块
丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”,有人在无意之间,将水八块作料与鸡肉拌在一起,鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起,特别美味,于是便逐渐流传开来,成为丰都县的特色美食。
忠县豆腐乳
忠县(州)豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰。其以质纯细腻、清香味佳,舒适可口,口味绵长著称。密封久存不腐,其味更加醇美,是一道拌饭佳品。
云阳县羊脚脚
只知道云阳有龙缸,有黑芝麻,有手撕牛肉,却不知道云阳的羊脚脚也好吃,味道鲜辣,又糯又有嚼劲,还富有胶原蛋白!
开县椒麻牛肉
这是一道开县人民家家户户的主妇都会做的特色菜,**开县*有的特产。麻辣鲜香,有嚼劲,吃完后嘴里还有丝回甜味儿。
巫山县翡翠凉粉
巫山特有的小吃,其实它*开始的名字叫“臭叶子凉粉”,可能跟当地一种常见名为“臭黄荆”的植物有关吧,后来外地来的游客吃了这种凉粉后,认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色,取了一个诗意的名字——巫山翡翠凉粉。
