延边十大精品美食

舌尖上的美食：

冷面是朝**的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝**有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这**吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

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冷面的魅力在何处?皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

舌尖上的美食：

延边肉串烤法与吃法都*具特色。肉串用料汁精心腌制，色彩浓重辣味十足;而在就餐时，肉串都要由顾客自烤，串店只提供碳箱和各类肉串。此外，用啤酒做汤汁在炭*上烹制的“啤酒锅”也是延边烧烤必备的项目。

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延边烧烤的特色不仅在于肉串，还有丰富的配菜。啤酒锅、大酱汤、辣味拉面、生拌羊肝，各色轻重口味就着香嫩的肉串与冰爽啤酒，才是正宗的延边吃法。

舌尖上的美食：

辣白菜是一种朝**的传统特色食品，在吉林延边朝**的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。口味辣、脆、酸、甜，清新爽口，色白带红，四季皆宜，既可生吃，又可熟吃，是很受人们喜爱的健康美味食品。

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辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。

打 糕

打糕是朝鲜人民的传统食品。糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。朝**人喜欢吃打糕，就象北方汉族人喜欢吃饼子一样。每逢年节，在朝**集居的村镇，就可以看到几乎家家户户都在做打糕。

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打糕的历史比较长，早在18世纪朝**的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子;所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。

朝**泡菜

泡菜大约是用引人遐思的灵感浸润而成的，所以才会好吃得那么不可思议，普普通通的白菜萝卜，做得美观剔透、有滋有味。朝**泡菜种类有200多样，不仅各种蔬菜均可腌制，甚至连水果、鱼、肉等都能腌渍制作成各种款式的泡菜，白里透红的辣白菜萝卜块、浅色的蒜头、绿绿的贡菜、红红的辣椒，晶莹透亮、色彩缤纷，百味俱全、老少皆宜。

大酱汤

朝**酱汤亦是食客们的大爱，酱汤以酱为主，加上蔬菜、豆腐、肉片，再用导热快保温好的石头锅煮制而成，往往端上餐桌还要冒着香味儿沸腾很久。

米肠

朝**风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。

松饼

朝**传统食物，又叫做松叶饼。类似于年糕，里面加入毛豆、芝麻、板栗做馅。

五谷饭

朝**吃五谷饭由来已久。新罗国时;把正月十五这天叫做“乌忌之日”，用五谷饭祭扫乌鸦。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。

蔬菜拌饭

延边朝**的饮食文化与“韩食”气韵相连，而短短百余年间，融入中华大家庭的延边朝**背靠960万平方公里的泱泱沃土，其特色饮食被13亿人传承的深厚积淀不断融合碰撞，更加博采众长、精益求精，比之传统韩食，延边朝**特色美食可谓青出于蓝。

延边天姿神韵的美景犹如尘嚣之外的绿野仙境，令人心醉神驰，如果说天然美景是游客的梦绕之所，那么这里的特色美食注定会是旅人记忆里的一脉魂牵之香。