美食说天下之延边美食

延边的饮食受朝鲜民族饮食的文化的影响已经形成了自己*特的风俗，生活在这片土地上的汉民族也十分喜爱朝鲜民族的饮食。

一、冷面

冷面是朝**的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝**有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这**吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

2、延边烧烤

延边烧烤的特色不仅在于肉串，还有丰富的配菜。啤酒锅、大酱汤、辣味拉面、生拌羊肝，各色轻重口味就着香嫩的肉串与冰爽啤酒，才是正宗的延边吃法。

三、延边辣白菜

延边辣白菜，指吉林省延边朝**自*州境内生产的辣白菜。朝**辣白菜是朝**世代相传的一种佐餐食品，朝**腌制辣白菜历史悠久，工艺*特，色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。列为中国家地理标志保护产品。

四、打糕

在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，*常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。

五、米肠

米肠，是朝**特色美食。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

六、大酱汤

大酱汤(된장찌개)源自韩国，是上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品

七、蔬菜拌饭

韩式蔬菜拌饭是一道菜品，材料包括白饭1碗、黄豆芽2两、小黄瓜丝2大匙、胡萝卜丝2大匙、蛋1个、素韩国泡菜2大匙、烤松子仁少许，辣豆瓣酱少许、盐少许、韩国辣酱2大匙。

八、松饼

松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球一样的特性、可以保存空气

并随着空气的胀力而膨大，而又不致破裂

九、江米鸡

把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀;将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉;海参切成2厘米长的条