如何挑选合适的食材包饺子

一般来说，过年包饺子有几种馅儿是**的，除了芹菜、韭菜，就是白菜了，这可都是*热门的饺子馅料的选择，那么问题来了，要想把饺子包的好吃点，除了调味馅儿的口感，怎么去挑选新鲜的蔬菜也变成了一种学问，接下来我就给你讲讲怎么挑选这些蔬菜吧!

喜欢吃白菜馅饺子的可以试着把白菜换成卷心菜，卷心菜的水分没有白菜大，我给大家总结一个去选购卷心菜的共同标准：挑选卷心菜的叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，这样的不要买。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。挑选菜品一定要选择好的新鲜的，这样吃到肚子里才会放心。

其实按韭菜叶片宽窄来分的话，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭的卖相好，香味清淡;窄叶韭的卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的人，一般以窄叶韭为*选。不过在挑选的过程中一定要注意，叶片宽大异常的韭菜要谨慎购买，因为这样的韭菜在栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

*后给喜欢吃芹菜馅饺子的小伙伴一点建议，芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，一般来说新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子**就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

另外，如果芹菜的叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来的口感会比较老。如果家里的小孩不爱吃芹菜的话，我们也可以将其榨成汁之后活在面里。