冷面在东北的N种吃法，其中它最得人心！

冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。炎炎夏日，吃货们的胃好像也被太阳晒蔫了：没胃口不知道吃啥!这时冷面作为消暑纳凉的代表就大受欢迎啦!

不过你知道吗，在大东北冷面还有烤着吃的办法，也就是大名鼎鼎的烤冷面，它可是一吃就上瘾而且适用于一年四季食用哦!

其实冷面是朝**世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一。而东北作为与朝鲜的接壤地区自然而然也有吃冷面的习俗了，但烤冷面这种吃法起源于黑龙江，可是正宗的原创东北小吃呢!在这里不得不服我国东北吃货们的聪明才智啦~

*过于黯然销魂的街边小吃非烤冷面莫属，不管是大街小巷，甚至一个小推车的空间或许就会被里三层外三层排队的人围住。这时摊主一定在正在熟练地进行在铁板上刷油、煎冷面、打鸡蛋、刷酱料、撒黑芝麻等流程，滋滋的煎烤声带着香喷喷的味道，每做一份时摊主都会问排队的人：糖醋辣怎么放，葱花香菜吃不吃，加不加肠?是的，就是这么腻害!

如果你不想在街边吃，想要自己做的话，可以到转转上买个炉子，自己在家做着吃!

那烤冷面为啥这么好吃呢?

**是因为特制的冷面面饼本身柔韧筋道，和金灿灿的煎蛋、特制的酱料融为一体后更是金黄通透，喷香扑鼻，口感真的又软又耐嚼。

第二就是因为它随机应变的口味啦，酸甜、酸辣、甜辣都可以选择，金针菇煎肠辣条等简单配料都可以加，烤冷面可谓包罗万象了!

其实各地都给烤冷面改良了不少，但点睛之笔还是稍带辣味类似于韩国辣酱的酱料，一份正宗的东北烤冷面里真的没有土豆丝海带丝那类的菜肴，就是普普通通的小食和面饼，一股子东北味道。