高大上的家常菜，好学好做

香辣芹菜炒鸡胗

材料：鸡胗;芹菜;大蒜;姜;郫县豆瓣辣酱;料酒适量;酱油;

做法

1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝;2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片;3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香;4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。

香辣肉丝

材料：猪肉，香菜，胡椒粉，洋葱，生姜，米酒，酱油，糖，胡椒粉，大蒜，芝麻油，盐

实践

1、原料：猪肉切丝(用食用酒、酱油、白糖、胡椒、香菜调味)切好，切丝姜、蒜、胡椒适量。2。*锅油、炒丝、白肉。3、加入辣椒丝、蒜*3分钟。4、加入香菜、葱炒1分钟，倒入芝麻油、盐、胡椒粉，迅速取出锅。

花肉炒香干

材料：猪肉400克，300克，干胡椒200克。花生油6毫升，盐5克，酱油2毫升，生姜3克，洋葱10克。

做法

1。配料：猪肉、干辣椒、青椒、洋葱等;2。肉片，豆腐，干净的，洗净的辣椒籽，切块;三.*锅，灌油，炒猪肉油黄姜，酱油，盐，煎金锅;锅里的油在之后

4。炒猪肉，炒锅，中锅;5。锅中的油，大炒青辣椒粉;6、把肉放进锅里翻炒;7。盐，洋葱和炒均匀。

辣子鸡翅

做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法

1. 将鸡翅洗净砍成小块。2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3. 葱姜蒜切小块。4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。6. 捞出。

7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。9. 下入葱姜蒜煸香。10. 倒入鸡块煸炒片刻。11. 倒入调好的碗汁，大*煸炒均匀出锅即可食用。