餐饮行业会出现大公司

有1000亿元市场的乳业拥有多家大企业，而中国餐饮业有1.5万亿元的市场，2006年以来每年的复合增长率达到16%以上，却没有几家大企业。而对比国外，美国、日本等市场有多家餐饮上市公司，即使是在香港这个只有600万人口的城市，也有四五家上市餐饮公司。

卢文兵表示，其实中国内地餐饮市场很大，即使是在经济危机下，今年上半年也有18%的复合增长率，关键问题是怎么去做。

他认为，近年来随着投资资金的涌入，中国餐饮企业小而散的局面会有改变。不少风投都盯着餐饮行业，像俏江南、小南国这样的餐饮企业都有风投进入。而资本进入后，会带动企业的发展速度，一些个体餐饮企业将无法与之竞争。

他预测，中国未来二三十年中，会有很多市值几千亿元的餐饮公司。