从养鸡大王到快餐店老板

2003年，**家肥西老母鸡店面创建，带着创始人养殖土鸡多年的先天优势：从养殖到加工，再到*后成品，老乡鸡打通了相关的全部产业链，并对供应链做出了深度的精细化管理。

束从轩自创了一套“两段式”饲养方式，严格把控鸡肉原料的供应，**不用速成鸡。*先，由养殖公司向农户提供鸡苗，这是**阶段;农户散养土鸡满120天后，养殖公司将其回收，还要再养60天，这是第二阶段。在第二阶段，养殖公司要不厌其烦地检查疾病、药残、育肥等，还要看羽毛是不是丰满，重量大小是不是合格，等等。经检查合格的产品，才送往食品公司宰杀;食品公司要完成对鸡肉原料的标准化生产，然后统一配送到店面，蒸制出品、销售。

在产品上，老乡鸡以鸡肉类产品为主打，强调炖品，与洋快餐区隔开来。中国人本来就喜欢吃鸡肉类食品，土鸡又在近几年受到欢迎。2012年的“速成鸡”事件，更为老乡鸡的快速发展推波助澜。这一年，老乡鸡的营业额从1.6亿元直翻3倍，突破了4.8亿元。

束从轩1962年出生，安徽肥西人。**次创业还是在1982年，当时他复员回到肥西老家，开始了几百块*就能投资的养鸡行业。十几年的养殖经验，束从轩敢说没人比他更懂养鸡，他被人称作“养殖大王”。“但是我一直在想，难道这辈子就养鸡吗?”

1999年，束从轩收到一份来自快餐业的经营培训邀请，参加培训后，才知道有麦当劳、肯德基这种模式，去参观后，“觉得这个模式很好，快餐业每年都有迅速的增长，前景广阔”。而且，开连锁店也适合他——本身从事养殖业，更容易做出全产业链布局。