太古里：如何打造北京三里屯最繁华购物中心

白德利的说辞代表了他对改善太古里北区的信心，却也有担忧。郑瑞声以专业人士的眼光评价说，由于北区和南区中间隔了一段——当人们走完南区必须蹚过卫生状况不怎么良好的小路，和小摊小贩打些照面——才能到达北区，“这时候北区其实就像是另外一片天了，”郑瑞声表示，“对太古来说，其实北区和南区就变成像是两个项目，可能要花一些力气单*研究北区这个项目，不是说南区好北区就一定好，消费者不是这么认的，这是实际问题。”

齐时韡本身就从事消费品咨询工作，她从消费者和专业人士的双重角度指出，**回到北区她感觉周围环境空空荡荡，“不那么welcomed(受欢迎)”，自从有了汉堡餐厅“Let‘s Burger”和旁边那些咖啡店摆出的户外餐桌，才让人感觉好些。而那些*栋的**品品牌店，由于部分品牌之间相隔较远，很难一下子激起人们看到琳琅满目品牌和商品时的消费欲望。

*令人头疼的是，如果周末晚上过来，很难打到车不说，*主要的问题还是堵车。一旦堵车，对于来吃喝玩的人来说不算*大障碍，却会阻碍那些专程开车想来购物的人。

所以，太古里升级改造的一大重头戏就是炒热北区的场子。和太古地产合作良久、为太古里项目提供建筑方案的ARQ建筑设计公司中国区负责人朱立琦说，他们为北区和南区如何“两兄弟被认为是一家人”费了不少脑筋。白德利表示，他们正在依靠不断添加餐厅和娱乐设施，为北区吸引人流。

借助餐饮提升人气已经成为诸多购物中心改造时候的必杀技，比如2013年9月完成改造的位于北京青年路的朝阳大悦城。“虽然这话不**，但是代表了一定的市场现象，”郑瑞声说，“如果连好的餐厅都配不齐，零售也好不到哪儿去。”白德利纠正了大部分人的看法，认为购物和吃饭之间一直都有着很强的关联，这不仅仅是中国才有的情况，这是人的本性。

“当你去购物，你饿了，就希望可以吃东西，或者你去餐厅，突然看到一个你喜欢的商店，就会去买点儿东西。”

当餐厅的良性作用成为商业地产界的共识时，白德利认为，关键已经不在于添加餐厅，而在于添加对的餐厅;撇去城市间的区分不说，即便在同一个城市，不同位置的餐厅也一定不同。“我们的团队必须分析人口统计结果、顾客人群和太古里的定位，我们必须想明白什么餐厅对来北区的人合适。”

在太古里北区，有特色汉堡餐厅Let‘s Burger，有北京**家以漫画为主题的日式餐厅Koyama，还有同样是北京*家的正宗意大利餐厅Isola——一水儿的新鲜异域风味。

Jeff是Let‘s Group的合伙人之一，香港人;原本从事硬件制造业、本身是**吃货的他2008年兴起要跟朋友合伙开餐馆的念头，就在位于太古里南北区之间的三里屯3.3开出了不同于传统汉堡店、更适合中国人口味的Let‘s Burger。2010年，在太古地产的邀请下，Let‘s Burger迁入太古里北区，虽然当时北区人流**，餐厅的位置也不好找，却还是在3个月内实现了盈亏平衡。穿着Felix卡通T恤、亲切的Jeff在采访中始终对着窗外比划着他们的选址需要落地窗户，这样“阳光才会好”。“我们要让客人开心，”他一直重复，“我们希望对来的人而言，在这里吃饭是一段特别愉快的时光，有可以定格的画面。”他本身是讲究品质的人，“生意我们也要做，不过还是先**品质。”发展五年之久的Let’s Group目前只有位于北京的三家店。