帮餐饮企业“触电”

张洋创业之前曾在英国留学和工作，并以投资人的身份参与了英国的创业项目 Food Kingdom(美食**)，后者是英国的一个在线订餐类网站。2011年，张洋回到北京创业，之所以选择餐饮作为切入口，一方面和父辈们从事餐饮的“基因”有关;另一方面，看好互联网必将改变传统餐饮业这股浪潮。

他发现，如何充分“触电”，以较低的成本突破线下店面的局限，并充分利用餐厅的闲置资源，减缓高峰时期的拥堵……都是值得中国餐饮企业摸索的问题。

*初，张洋把做 Food Kingdom项目时开发的餐厅管理系统带到中国并进行本土化改造，2011年9月，易淘食正式上线。

从面向B端的业务来看，易淘食很像美国的OpenTable，后者是美国**的网上订餐平台。OpenTable不仅可以帮商家建设外卖和堂食的网上预订服务，还能提供自己的电子预订簿来代替传统的预订方式。而这个电子预订簿，其实是一套餐厅的客户管理系统，也正是这种模式的核心之所在：它可以帮助餐厅建立和管理自己的客户数据库并进行及时的定向营销。OpenTable 则可以通过出售系统来*取月租费和佣金。

运营两年多以来，易淘食将B端客户分为两大类。一类是以海底捞、眉州东坡等为代表的餐饮连锁集团。据张洋介绍，目前在北京的47家全国餐饮百强企业中，易淘食已经和一半以上建立了合作关系。另一类客户则为处于上升期的餐饮公司和知名度较高的单店品牌，易淘食为黄太吉提供更有深度的从offline 到online的服务。

“在餐饮O2O的链条中，我们做的是中间的‘2’。”张洋说，易淘食在餐饮行业 online 到 offline 中，扮演的是一个“搭梯子者”，帮助商家建立起自己的线上销售体系。

易淘食创立之初，为了“拉拢”处于观望状态中的餐饮商家尽快“触电”，张洋采取了“扫街”模式：挨家挨户拜访北京比较大型的餐饮品牌，说服他们免费使用易淘食的餐饮网络管理系统。*终，对电子商务意愿比较强烈的眉州东坡集团成为易淘食的**个客户。

2013年5月底，眉州东坡上线了易淘食开发的“527美食速递”在线订餐系统，这套系统既包括在线订餐、订台的网站，又包含给消费者使用的移动客户端以及*为常见的订餐热线。根据易淘食方面提供的数据，自“527美食速递”系统上线之后，眉州东坡线上的外卖订单一直保持着每周20%的增长速度。现在，仅外卖销售部分，每个月能够给眉州东坡带来大约700万元的流水，而这几乎相当于一个大型门店的月营业额。

之所以带来如此大的效应，是因为易淘食提供的不只是一套订餐平台，更提供一套数据分析管理服务。当用户消费完成之后，餐厅后台能自动生成消费者的喜好、口味、消费能力、消费频率等个性化的数据。如此一来，餐饮企业定向营销非常便利。