辽宁特产李记坛肉

2014-11-25来源 : 互联网

  坛肉,是东北地方别有风味的菜肴之一,它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多,然而,*有名的要数坐落在龙*山下的铁岭市李记坛肉了。

  李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而*创的,至今已经四代将近**。1989年李记坛肉申请办理了****,成为铁岭市个体饮食业获****的**家。正宗真传,李记坛肉只此一家。

  李记坛肉自1918年**以来,深受各阶层人们的喜爱,上至达官显贵,下到普通百姓,人人喜欢品尝,历时**,经久不衰。

  李记坛肉的特点是肥而不腻,瘦而不柴,风味*特,经济实惠。根据现代营养学理论,对于健康的成年人,尤其是青少年,吃顿肥瘦兼有的猪肉,一般不多于100克,是有益无害的。伟人***之所以喜欢吃红烧肉,就是同为它有补脑的作用。李记坛肉比一般红烧肉还好吃,可惜毛主席有生之年没有品尝到。1985年陶铸夫人曾志率团到铁岭视察时特意提出品尝李记坛肉。满口喷香的李记坛肉,配以雪白肉头的焖大米饭,人人赞不绝口。由李记坛肉**的坛肉饮食,为铁岭赢得了"坛肉城"

  的美称。

  现在,李氏后代继承祖传技艺,在银州区光荣街和柴河街开设了两处李记坛肉馆,继续为人们奉献美味佳肴。他们还根据形势发展和群众需要,增加传统风味的骨架、酱菜、酥鱼等小吃,更加赢得人们的喜爱。

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