辽宁特色小吃沟帮子熏鸡怎么做好吃?沟帮子熏鸡哪里的比较好吃?

沟帮子熏鸡的做法辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味*特，驰名国内市场。沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得**宫廷熏鸡**，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪*传承，创“沟帮子熏鸡”**老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之*，蜚声四方。

原料配方(按400只鸡计算)：

胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。

制作方法：

1.选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。

2.煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢*煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。

3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。

产品特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。