"水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,是夏季凉点中佳品。
调味料:葛粉3大匙水2杯片栗粉(即马铃薯淀粉)3大匙面粉1大匙黑糖浆4大匙砂糖2大匙
1.将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀,入锅炒至糖焦融后,倒入2大匙水拌匀,即成黑糖浆备用。2.锅中先放入葛粉,加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉,搅拌至溶解后以小*加热,边煮边搅拌至糊状且呈透明后,倒入模型中,再以汤匙沾水将表面抹平。3.冷却后脱模扣出,*后淋上黑糖浆即可。
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