红烧茄子怎么做好吃?做法步骤介绍

红烧茄子是一道很家常的菜，那么红烧茄子怎么做好吃呢?红烧茄子的做法步骤是什么呢?下面我们一起来看看吧!

红烧茄子的制作材料：

主料：

1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角(大料)两玫。

4、葱三棵,切碎。

5、蒜三瓣,切片。

6、香菜两棵,切碎。

7、豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

步骤：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

以上就是红烧茄子的基本做法，你学会了吗?