全程冷链配送止步于本地

哪怕是以自己种植有机产品，构造生产、B2C、冷链配送这个全产业链出名的沱沱工社，也会因为订单量的不足，对冷链配送**不下的成本望而生畏，关掉上海与深圳的业务，只深做北京地区的冷链配送。相比较之下，甫田网从一开始就专注于上海地区的冷链配送。而为了解决高昂的配送成本，甫田网自建物流团队进行配送。

这其实恰恰就是业内非常关注的一个讨论点——规模与自建物流间的掣肘。生鲜电商想要做大，势必需要进行跨市跨省的冷链配送，但普通电商并没有自己的物流团队，所以必须借助第三方物流公司进行配送。然而国内能够称得上全程冷链的第三方配送公司并不多，并且使用第三方配送，一则冷链无法**掌控，二是配送成本**不下，订单量如果不够那么肯定亏本。反过来说，如果自建物流团队，又会受困于当地。

鉴于生鲜的多品类，更细分的标准化管理以及自建物流团队可以降低库存和配送的成本。这就是为什么现在中小型生鲜电商越来越专注于本地化的原因。

所以有人会说，生鲜电商做垂直B2C更有出路。尽管是自建物流团队，但如何降低成本仍旧和冷链严格的把控相关。“其实每天都有一大堆问题。”梁耀祖如此形容物流配送这块的复杂程度。

甫田网每天**次配送是早上6点，凌晨4点开始打包，*晚截单时间是凌晨0点，下午5点半进行当日的第四次配送。理论上打包出库时间越靠近配送时间则保鲜越佳。

宋巧燕解释道，因为仓库有7个温控区域，所以实际商品出库时，流程较为复杂。在冷冻库区，工作人员都会穿低温防护服进行工作，因为他们必须**冷冻品在仓库和出库后保持同样的温度。而从温控区域出库，指的是将产品从该区域转移到恒温为5℃的操作间。举个例子，假设甫田网接到一个订单，客户要求晚上7点送达产品，那么操作间会在下午4点开始工作。同时这个订单会分发到营业部门，营业部门的系统会对订单进行分解，然后告诉工作人员什么先出库，什么后出库。

一般来说，对温度较不敏感的货品*先出库。所以需求恒温20℃的干货*先出库，然后是水果，*后才是肉类、鱼等冷冻品。所有货品都出库后，会有第二批工作人员进行打包再次检查，然后提货上车。基本一个订单从分拣出库到上车需要花费3分钟。

虽然说自建物流团队可以降低配送成本，**全程冷链，但是考虑到配送能力的有限，甫田网每日可接受的订单量也是有限的。所以梁耀祖组建了一个订单预估的数据团队，根据历年来的销售数据进行每日的订单分析。

每天从开始上班到仓库截单关闭，每个库区销量多少，实际出库多少，损耗多少，这个损耗是保存不当损耗的还是处理不当或者是退货损耗的，都记录得清清楚楚。这种事无*细的标准化管理是甫田网得以**运营的前提。